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绪论1

一、生物化学研究的主要内容1

二、生物化学与医学的关系2

第一章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸4

二、氨基酸与多肽7

三、蛋白质的分类8

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构9

二、蛋白质的空间结构10

第三节 蛋白质结构与功能的关系15

一、蛋白质的一级结构与功能的关系15

二、蛋白质的空间结构与功能的关系16

第四节 蛋白质的理化性质17

一、蛋白质的两性解离性质17

二、蛋白质的胶体性质18

三、蛋白质的变性与复性18

四、蛋白质的紫外吸收性质18

五、蛋白质的呈色反应19

第二章 酶20

第一节 酶的分子结构与催化功能20

一、酶的分子组成20

二、酶的活性中心21

三、酶催化作用机制22

第二节 酶促反应的特性23

一、反应的高效性23

二、反应的特异性24

三、反应的调节性24

第三节 酶促反应的动力学27

一、底物浓度对反应速度的影响27

二、酶浓度对反应速度的影响30

三、温度对反应速度的影响30

四、pH对反应速度的影响31

五、抑制剂对反应速度的影响31

六、激活剂对反应速度的影响35

第四节 酶的命名及分类37

一、酶的命名37

二、酶的分类37

第五节 酶与医学的关系38

一、酶活性的测定与酶的活性单位38

二、酶与疾病的发生38

三、酶与疾病的诊断39

四、酶与疾病的治疗40

第三章 核酸的结构与功能41

第一节 核酸的分子组成41

一、戊糖41

二、碱基42

三、核苷、核苷酸与多核苷酸43

第二节 核苷酸代谢44

一、嘌呤核苷酸代谢44

二、嘧啶核苷酸代谢50

三、核苷酸的抗代谢物54

第三节 DNA的结构与功能55

一、核酸的一级结构55

二、DNA的二级结构57

三、DNA的超螺旋结构58

四、DNA的功能60

第四节 RNA的结构与功能60

一、信使RNA61

二、转运RNA62

三、核糖体RNA63

四、其他RNA64

第五节 核酸的理化性质65

一、核酸的一般理化性质65

二、DNA的变性、复性65

三、分子杂交与探针技术66

第四章 DNA的生物合成68

第一节 DNA复制的基本特性68

一、半保留复制68

二、DNA复制的方向和方式69

三、半不连续复制70

第二节 DNA复制的反应体系71

一、DNA聚合酶71

二、DNA解螺旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白74

三、引物酶和引发体75

四、DNA连接酶76

第三节 DNA复制过程76

一、原核生物DNA复制的基本过程76

二、滚环复制78

三、真核生物DNA复制的特点79

四、端粒DNA及端粒酶79

第四节 DNA损伤、突变和修复80

一、引起DNA损伤的因素80

二、基因突变类型81

三、DNA损伤的修复82

第五节 反转录现象和反转录酶84

第五章 RNA的生物合成（转录）86

第一节 转录的模板和酶86

一、转录模板86

二、RNA聚合酶87

三、转录模板与酶的辨认结合89

第二节 转录过程91

一、原核生物的转录过程91

二、真核生物的转录过程96

第三节 真核RNA的转录后加工100

一、mRNA的转录后加工100

二、tRNA的转录后加工105

三、rRNA的转录后加工106

第四节 核酶107

一、核酶的类型107

二、核酶的锤头结构108

三、rRNA前体的自我剪接作用108

第六章 蛋白质的生物合成110

第一节 蛋白质生物合成需要的物质110

一、蛋白质生物合成的原料110

二、蛋白质生物合成中三种RNA的作用110

三、蛋白质生物合成需要的酶体系115

四、蛋白质生物合成需要的其他物质117

第二节 蛋白质生物合成过程118

一、多肽链合成的起始118

二、多肽链合成的延长121

三、多肽链合成的终止125

第三节 蛋白质合成后修饰加工126

一、新生肽链的折叠126

二、一级结构的修饰127

三、空间结构的修饰129

四、蛋白质合成后定向分送129

第四节 蛋白质生物合成与医学131

一、抗生素类蛋白质合成阻断剂131

二、其他干扰蛋白质合成的物质133

第七章 基因表达调控136

第一节 基因表达调控的基本原理136

一、概述136

二、基因表达调控的多层次和复杂性138

三、基因转录起始调节的因素139

第二节 原核基因转录的调节系统141

一、乳糖操纵子142

二、色氨酸操纵子144

三、其他转录调控方式145

第三节 真核基因转录的调节系统146

一、真核生物基因组结构的特点146

二、真核基因表达调控特点146

三、真核基因转录起始调节147

第八章 基因重组与分子生物学技术150

第一节 基因重组技术——基因工程150

一、基因重组基本过程151

二、基因载体151

三、工具酶154

第二节 基因工程操作步骤156

一、目的基因的获得156

二、基因载体的选择和构建157

三、目的基因和载体的连接157

四、重组DNA分子导入受体细胞158

五、重组体筛选158

六、克隆基因表达159

第三节 分子生物学常用技术160

一、核酸分子杂交与探针技术160

二、分子印迹技术161

三、聚合酶链反应技术162

四、DNA序列分析技术164

第四节 分子生物学技术进展166

一、生物芯片技术166

二、基因组学相关技术168

三、蛋白质组学相关技术169

四、酵母双杂交技术170

五、RNA组学相关技术171

六、转基因技术和核移植技术173

七、基因沉默技术175

第五节 基因工程与医学的关系175

一、疾病基因的发现与克隆175

二、生物制药175

三、基因诊断175

四、基因治疗177

五、遗传病的预防178

第九章 糖代谢180

第一节 概述180

一、糖的生理功能180

二、糖的消化吸收181

三、糖代谢概况181

第二节 糖的无氧分解181

一、糖酵解的反应过程182

二、糖酵解的生理意义184

三、糖酵解的调节184

第三节 糖的有氧氧化185

一、糖的有氧氧化过程186

二、三羧酸循环的特点和生理意义189

三、有氧氧化的调节191

第四节 磷酸戊糖途径193

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程193

二、磷酸戊糖途径的生理意义194

第五节 糖原的合成与分解195

一、糖原合成195

二、糖原分解196

三、糖原合成与分解的调节197

四、糖原累积病197

第六节 糖异生作用199

一、糖异生途径199

二、乳酸循环与糖异生作用200

三、糖异生的生理意义200

四、糖异生作用的调节201

第七节 血糖及其调节202

一、血糖的来源和去路202

二、血糖水平的调节203

三、糖代谢异常203

第十章 脂类代谢206

第一节 脂类的消化吸收及运输206

一、脂类的消化206

二、脂类的吸收及吸收后的运输207

三、脂质消化吸收在维持机体脂质平衡中的作用207

第二节 甘油三酯的代谢208

一、甘油三酯的分解代谢208

二、甘油三酯的合成代谢214

三、必需脂肪酸及其生理功能220

第三节 磷脂的代谢225

一、甘油磷脂的代谢225

二、鞘磷脂的代谢230

第四节 胆固醇代谢232

一、胆固醇的合成233

二、胆固醇的转化235

第五节 血浆脂蛋白代谢236

一、血脂236

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构236

三、载脂蛋白239

四、血浆脂蛋白代谢240

五、血浆脂蛋白代谢异常243

第十一章 生物氧化245

第一节 生成ATP的氧化体系245

一、呼吸链245

二、氧化磷酸化250

三、ATP与能量代谢253

四、胞液中NADH的氧化255

第二节 其他不生成ATP的氧化体系257

一、抗氧化酶体系257

二、微粒体细胞色素P450单加氧酶体系257

第十二章 氨基酸代谢259

第一节 蛋白质的营养作用259

一、蛋白质营养的重要性259

二、氮平衡的概念259

三、人体对蛋白质的需要量260

四、蛋白质的营养价值260

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败261

一、蛋白质的消化261

二、氨基酸的吸收262

三、氨基酸在肠中的腐败263

第三节 氨基酸的一般代谢264

一、氨基酸代谢的概况264

二、氨基酸的脱氨基作用265

三、氨的代谢269

四、α-酮酸的代谢274

第四节 个别氨基酸代谢275

一、氨基酸的脱羧基反应275

二、一碳单位代谢277

三、含硫氨基酸的代谢278

四、芳香族氨基酸的代谢281

五、分支氨基酸的代谢282

第十三章 物质代谢调节与细胞信号转导283

第一节 物质代谢调节283

一、物质代谢调节的层次283

二、关键酶活性的调节286

三、酶含量的调节289

第二节 细胞信号转导290

一、信号转导的相关概念291

二、信号转导受体292

三、环核苷酸依赖的蛋白激酶信号通路296

四、肌醇磷脂信号分子介导的信号通路298

五、酪氨酸蛋白激酶信号通路299

六、细胞内受体信号传递途径300

七、信号转导途径间相互联系300

八、信号转导与疾病301

第十四章 血液的生物化学303

第一节 血浆蛋白303

一、血浆蛋白质的分类与性质303

二、血浆蛋白质的功能305

第二节 血液凝固306

一、凝血因子与抗凝血成分306

二、两条凝血途径308

三、凝血块的溶解311

第三节 血细胞代谢311

一、红细胞的代谢311

二、白细胞的代谢314

第十五章 肝胆生物化学315

第一节 肝在物质代谢中的作用315

一、肝在糖代谢中的作用315

二、肝在脂类代谢中的作用316

三、肝在蛋白质代谢中的作用316

四、肝在维生素代谢中的作用317

五、肝在激素代谢中的作用317

第二节 肝的生物转化作用318

一、生物转化的概念318

二、生物转化的主要反应类型318

三、影响生物转化作用的主要因素323

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢324

一、胆汁324

二、胆汁酸代谢324

第四节 胆色素代谢与黄疸328

一、胆红素的生成与转运328

二、胆红素在肝中的转变330

三、胆红素在肠道的变化及胆色素肠肝循环332

四、血清胆红素与黄疸334

第十六章 维生素与微量元素336

第一节 脂溶性维生素336

一、维生素A336

二、维生素D338

三、维生素E340

四、维生素K341

第二节 水溶性维生素341

一、维生素B1341

二、维生素B2343

三、维生素PP343

四、泛酸344

五、生物素344

六、维生素B6345

七、叶酸345

八、维生素B12346

九、硫辛酸347

十、维生素C347

第三节 微量元素350

一、铁350

二、锌351

三、铜351

四、锰351

五、硒352

六、碘352

七、钴352

八、氟352

九、铬353

第十七章 肿瘤的生化基础354

第一节 概述354

第二节 癌基因355

一、病毒癌基因和细胞癌基因355

二、细胞癌基因产物的功能357

三、原癌基因激活的机制357

第三节 抑癌基因359

一、抑癌基因的概念359

二、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生361

第四节 生长因子362

一、生长因子概念及其功能362

二、生长因子的作用机制363

三、生长因子与肿瘤363

第五节 细胞凋亡364

一、细胞凋亡的概念364

二、细胞凋亡的分子机制和凋亡相关基因364

三、细胞凋亡与肿瘤367

中英文名词对照索引370

参考文献392