图书介绍

在家悠然自得地自制酵母面包【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（日）佐原文枝著著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538174229
出版时间：2012
标注页数：95页
文件大小：23MB
文件页数：103页
主题词：面包－制作

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图书目录

part 1 和自制酵母成为好朋友8

1．葡萄干酵母种8

2．速效酸奶酵母种9

3．老面的制作10

老面的保存12

速效酸奶酵母种再制12

葡萄干酵母种再制13

自制酵母面包Q＆A14

part 2 原味圆餐包的制作原味圆餐包的制作18

黑芝麻餐包20

全麦圆餐包21

螺纹餐包22

核桃餐包23

迷你方餐包24

杂粮迷你方餐包26

白餐包28

南瓜餐包29

胡萝卜餐包30

维也纳香肠餐包31

小麦胚芽培根卷32

金枪鱼餐包33

培根芝士迷你方餐包34

玉米芝士迷你方餐包34

意式香草橄榄油餐包36

part 3 法式面包的制作法式原味面包的制作40

法式黑芝麻面包42

法式蒜香黄油面包44

法式黑麦葡萄干面包46

全麦法式小餐包47

无花果菠萝包48

甜青豆菠萝包49

迷你法棍50

全麦迷你法棍50

鳕鱼子土豆面包52

法式火腿面包53

水果面包棒54

鲜奶油三明治55

陶碗田园面包56

part 4 黄油面包卷的制作原味黄油面包卷的制作60

黑糖面包卷62

核桃面包卷和葡萄干面包卷62

全麦面包卷64

可可面包卷65

蜂蜜迷你方餐包66

可可山胡桃迷你方餐包67

抹茶牛奶迷你方餐包68

焦糖巧克力迷你方餐包69

法式奶油蛋卷70

蘑菇包71

香橙软面包72

槭糖葡萄干面包73

苹果软面包74

肉桂面包卷75

酥皮面包76

芝士面包76

糖汁面包塔78

part 5 甜甜圈和可颂的制作原味甜甜圈的制作82

黑芝麻甜甜圈84

肉桂葡萄干甜甜圈84

巧克力甜甜圈86

黑胡椒芝士甜甜圈86

抹茶红豆迷你甜甜包88

咖啡白巧克力迷你甜甜包88

原味可颂的制作90

巧克力可颂92

砂糖可颂93

苹果可颂94

迷你丹麦方餐包95

Coeumn7

自制酵母面包时刻表7

烤制面包的必备工具17

面包模型39

面粉小常识59

便利小用具81

用原味圆餐包制作三明治37

用迷你法棍做三明治57

用原味黄油面包卷做三明治79