图书介绍

营养常识问答【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

危石编著
出版社：北京：人民卫生出版社
ISBN：T14048·0533
出版时间：1954
标注页数：133页
文件大小：5MB
文件页数：137页
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图书目录

一、绪论1

二、食物和营养10

三、蛋白质16

四、脂肪19

五、醣类21

六、无机盐24

七、维生素29

八、饮料水37

九、谷类41

十、奶品47

十一、蛋品51

十二、鸡、鸭、鱼、肉和脏腑55

十三、豆类60

十四、蔬菜和水果66

十五、嗜好品、调味品及其他70

十六、「珍贵食品」和「补品」76

十七、食物的烹调79

十八、食物好坏的鉴别86

十九、食物的保存、防腐和消毒88

二十、食物中毒92

二一、食物的「热性」、「寒性」和食物「相克」94

二二、营养的卫生98

二三、老人和青年的营养109

二四、孕妇和乳母的营养113

二五、婴儿和儿童的营养115

二六、营养膳食和疾病122

二七、饭团的管理130