图书介绍

食品包装技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

高晗，张露，赵伟民主编著
出版社：北京：中国科学技术出版社
ISBN：9787504661951
出版时间：2012
标注页数：232页
文件大小：51MB
文件页数：244页
主题词：食品包装－包装技术－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章绪论1

第一节食品包装的基本概念1

第二节食品包装技术的研究对象及主要内容4

第三节食品包装的安全及对策7

第二章食品包装材料与容器11

第一节纸类包装材料及制品11

第二节塑料包装材料及制品24

第三节金属包装材料及容器33

第四节玻璃、陶瓷包装材料及容器39

第五节功能性包装材料42

第三章食品包装的技术要求49

第一节食品包装的内在要求49

第二节食品包装的外在要求55

第三节食品包装设计的相关知识60

第四章食品包装技术66

第一节食品包装基本工艺66

第二节无菌包装技术91

第三节收缩包装与拉伸包装103

第四节防潮包装技术113

第五节改善和控制气氛包装技术118

第五章专用食品包装技术133

第一节微波食品包装技术133

第二节绿色包装和纳米包装技术142

第三节防伪包装与防盗包装技术155

第六章各类食品包装实例165

第一节蛋类和乳类食品的包装165

第二节饮料的包装170

第三节水产品的包装177

第四节粮食谷物及粮谷类食品的包装182

第五节肉类食品的包装186

第六节果蔬包装193

第七节糖果、巧克力的包装202

第七章食品包装标准与法规205

第一节食品包装的标准205

第二节食品包装安全与法规212

第八章实验实训218

实验一食品包装材料识别218

实验二食品包装技术认知与设计219

实验三真空包装、脱氧包装对食品保质期的影响220

实验四常用塑料材料的鉴别222

实验五塑料膜封口性能实验224

实验六真空换气包装实验226

实验七挠性包装材料供送性能实验228

参考文献231