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第一章食物与食物的搭配宜忌14

主食的饮食宜忌与营养搭配14

了解主食14

粮谷类食物也是蛋白质来源14

人为什么要吃主食14

糖尿病患者主食吃得越少越好吗14

选择主食的四个原则15

宴席上如何吃主食17

带馅食品是主食吗17

替代粮食的其他主食选择19

主食“不主”坏处多19

选对主食保护大肠20

孕妈妈应重视主食20

记忆力下降与主食吃得少有关20

主食摄入不足，工作无力20

不吃主食不等于减肥21

宜先吃主食后吃菜21

一天吃多少主食合适21

主食粗细搭配营养又健康21

常食细粮宜忌与搭配22

大米22

面粉23

常食粗粮宜忌与搭配24

糙米24

黑米25

糯米26

小米27

薏米28

玉米29

大麦30

荞麦31

燕麦32

高粱米33

黄豆34

黑豆35

红豆36

绿豆37

蚕豆38

甘薯39

南瓜40

芋头41

山药42

土豆43

蔬菜的饮食宜忌与营养搭配44

了解蔬菜44

多吃菜，少生病44

选蔬菜，要“好色”44

下锅前如何更好地处理蔬菜46

每天吃多少蔬菜才够47

讨厌吃某种蔬菜怎么办48

避免长时间在冰箱内储藏蔬菜48

烹调时如何减少营养素的流失49

已经烹熟的蔬菜不可久存49

水果不能代替蔬菜50

维生素补充剂不能代替蔬菜51

减肥者食用蔬菜秘诀52

蔬菜生吃好还是熟吃好52

蔬菜汁和鲜蔬菜哪个好52

怎样处理蔬菜中的农药52

腌菜腌到什么程度吃最好54

不同体质的人需要吃不同类型的蔬菜54

为什么要正确搭配蔬菜54

孩子不爱吃蔬菜怎么办55

常食蔬菜宜忌与搭配56

菠菜56

白萝卜57

胡萝卜58

大白菜59

辣椒60

芹菜61

韭菜62

油菜63

圆白菜64

黄瓜65

苦瓜66

冬瓜67

丝瓜68

马齿苋69

苋菜70

茼蒿71

芥菜72

香椿73

荠菜74

莲藕75

莴笋76

竹笋77

茄子78

平菇79

香菇80

银耳81

茭白82

空心菜83

豆芽84

豆腐85

西红柿86

洋葱87

黑木耳88

肉类的饮食宜忌与营养搭配89

了解肉类89

肉类食物的分类与特点89

肉类中的营养素89

每人每天应该吃多少肉91

畜、禽、鱼的合理搭配91

女性不能一味吃素食91

老年人不宜忌讳肉食91

应首选的是冷鲜肉93

忌食复冻肉93

莫用开水解冻肉93

用水泡肉会损失营养93

吃生肉不可取94

动物身上不能食用的五个部分94

烧焦了的肉不要食用94

胖人适当吃点肉也无妨94

夏天保存鲜肉的几种方法94

购买肉类食品时要注意什么94

吃肉不要太“好色”95

肉色是鲜艳的红色不一定好95

肉制品中如何避免亚硝酸盐96

怎样吃肉最健康97

要讲究肉食的饮食宜忌与营养搭配97

常食肉类宜忌与搭配98

猪肉98

猪肝100

猪肚101

猪血102

牛肉103

牛肝104

羊肉105

羊肝106

羊肚107

驴肉108

兔肉109

马肉110

鸡肉111

鸡肝112

鸭肉113

鹅肉114

鹌鹑肉115

水果的饮食宜忌与营养搭配116

了解水果116

各色水果116

吃水果的时间117

食用水果禁忌117

有些水果吃多了易得水果病118

选购水果的一般原则118

水果的贮藏119

吃对水果才能补充维生素C120

水果能否带皮吃120

对症吃水果效用大121

要讲究水果的食用宜忌与营养搭配121

常食水果宜忌与搭配122

苹果122

猕猴桃123

葡萄124

红枣125

柿子126

山楂127

石榴128

樱桃129

草莓130

杨梅131

桂圆132

梨133

桃134

橘子135

橙子136

柚子137

柠檬138

枇把139

芒果140

菠萝141

木瓜142

甘蔗143

香蕉144

荔枝145

李子146

椰子147

杏148

乌梅149

桑椹150

橄榄151

西瓜152

甜瓜153

核桃仁154

水产品的饮食宜忌与营养搭配155

了解水产品155

水产品的营养素155

多吃水产品的好处156

哪些水产品不宜购买157

养殖水产品与天然水产品选哪种157

冰鲜与冷冻哪个好157

常食水产品宜忌与搭配158

鲤鱼158

鲫鱼160

泥鳅161

鳖162

螃蟹163

虾164

海蜇165

田螺166

蛤蜊167

牡蛎168

海参169

海带170

紫菜171

带鱼172

饮品的饮食宜忌与营养搭配173

了解水并学会喝水173

人体70%是水173

一天喝多少水合适173

水也会衰老173

日常生活中不宜喝的水174

不要一味地喝矿泉水175

白开水是最好的饮料175

不宜长期饮用纯净水175

不宜长期饮用纯净水175

一天当中饮水的4个最佳时间175

不宜长期喝碳酸饮料175

喝水别太快太急175

早晨第一杯水该怎么喝175

不要渴了才想到喝水176

睡前少喝、醒后多喝176

喝水不当会“中毒”176

餐前适量补水最养胃176

多喝看不见的水176

喝水的误区176

常食饮品宜忌与搭配177

酸奶177

牛奶178

茶180

白酒182

啤酒184

咖啡185

豆浆186

禽蛋的饮食宜忌与营养搭配187

了解禽蛋187

禽蛋的营养素187

禽蛋与肉类的营养对比187

蛋的组成187

吃鸡蛋的误区188

常食禽蛋宜忌与搭配191

鸡蛋191

鹅蛋193

鸭蛋194

鸽蛋195

鹌鹑蛋196

油及调味品的饮食宜忌与营养搭配197

了解油及调味品197

黄豆油197

棕榈油197

橄榄油197

玉米胚芽油197

葵花子油197

沙棘油197

米糠油197

芝麻油197

各种调味品197

油及调味品的食用禁忌198

植物油198

动物油脂199

味精200

食盐201

食醋202

酱油203

白糖204

红糖205

花椒206

第二章保健食品的食用宜忌208

正确看待保健食品208

什么是保健食品208

保健食品的分类208

保健食品的特征208

保健食品的适用人群209

保健食品与药品在法规上的差别210

如保看待健字号210

怎样识别保健食品、药品和普通食品211

了解行业规定，不被广告迷惑211

认真阅读产品说明212

购买保健食品需要注意些什么213

保健食品是否能与药物同时使用214

别乱吃含中药成分的保健食品214

女性慎用含激素类的保健食品214

保健食品对健康儿童弊多利少215

老年人如何选购保健食品215

常见保健食品的功效与服用禁忌217

松花粉217

竹叶黄酮217

大蒜素218

原花青素218

番茄红素219

蜂胶219

卵磷脂220

透明质酸221

植物固醇222

甲壳素223

绿藻223

螺旋藻224

啤酒酵母225

第三章中药与食物的搭配宜忌228

中药常识228

药食同源228

食物与中药的四气五味228

煎煮中药器具的选择228

煎煮前中药浸泡时间的掌握229

煎煮中药时水的掌握229

煎煮中药火候的掌握229

儿童服用中药汤剂的方法229

喝中药不苦小秘诀229

常见中药与食物的搭配与禁忌230

人参230

白术231

苍术232

茯苓233

甘草234

生地黄235

何首乌236

牛膝237

附子238

麦门冬239

黄连240

石菖蒲241

厚朴242

紫苏243

丹参244

第四章不同体质的饮食宜忌246

了解不同体质的形成原因246

年龄在变，体质也在变246

男女有别，体质不同246

亚健康会导致不良体质248

滥用药物会改变体质248

生活方式不健康会导致不良体质249

吃得不同，体质不同249

过于劳累会导致不良体质250

阴阳平衡——体质养生的宗旨251

体质养生还要注重生活调理251

平和体质252

体质特征252

饮食原则252

体质调养推荐菜谱253

气虚体质254

体质特征254

饮食原则254

体质调养推荐菜谱255

湿热体质256

体质特征256

饮食原则256

体质调养推荐菜谱258

阳虚体质258

体质特征258

饮食原则258

体质调养推荐菜谱259

阴虚体质259

体质特征259

饮食原则259

体质调养推荐菜谱261

痰湿体质262

体质特征262

饮食原则262

体质调养推荐菜谱263

血瘀体质264

体质特征264

饮食原则264

体质调养推荐菜谱265

气郁体质265

体质特征265

饮食原则265

体质调养推荐菜谱267

特禀体质267

体质特征267

饮食原则267

体质调养推荐菜谱268

第五章四季养生饮食宜忌270

春季饮食宜忌270

春季饮食原则270

春季宜食食物270

春季忌多食的食物272

夏季饮食宜忌273

夏季饮食原则273

夏季宜食食物274

夏季忌多食的食物277

秋季饮食宜忌278

秋季饮食原则278

秋季宜食食物278

秋季忌多食的食物280

冬季饮食宜忌281

冬季饮食原则281

冬季宜食食物281

冬季忌多食的食物284

第六章特定人群的饮食宜忌286

特定职业人群的饮食宜忌286

高温作业者286

低温作业者287

辐射环境作业者288

高原作业者289

野外作业者290

夜班族290

语音工作者291

电脑族292

脑力工作者293

体力劳动者293

矿工294

职业司机295

航空人员297

航海人员298

运动员298

不同年龄段人群的饮食宜忌300

婴幼儿300

学龄儿童302

青年期男性303

青年期女性304

中年男性305

中年女性306

老年人307

女性特定时期饮食宜忌308

月经期308

怀孕期309

第七章餐具的使用宜忌312

搪瓷餐具的使用宜忌312

搪瓷餐具的特点312

适宜用法312

使用禁忌312

铝制餐具的使用宜忌313

铝制餐具的特点313

适宜用法313

使用禁忌313

铁制餐具的使用宜忌315

铁制餐具的特点315

适宜用法315

使用禁忌315

塑料制品的使用宜忌316

塑料制品的特点316

适宜用法316

使用禁忌317

不锈钢餐具的使用宜忌318

不锈钢餐具的特点318

适宜用法318

使用禁忌318

铜制炊具的使用宜忌319

铜制炊具的特点319

适宜用法319

使用禁忌319