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第一章 适度规模肉牛场的建设与经营模式1

第一节 适度规模肉牛场建设1

一、肉牛场场址选择1

二、肉牛场布局2

第二节 适度规模肉牛场经营模式8

一、经营模式8

二、生产模式9

三、肉牛养殖成本分析10

第二章 肉牛的主要品种13

第一节 引进的国外优良肉牛品种13

一、夏洛来牛13

二、利木赞牛14

三、安格斯牛15

四、海福特牛15

五、日本和牛16

第二节 优良的兼用品种17

一、西门塔尔牛17

二、短角牛17

三、丹麦红牛18

四、三河牛19

五、中国草原红牛20

第三节 我国地方良种黄牛20

一、秦川牛20

二、南阳牛21

三、鲁西牛22

第三章 肉牛繁殖技术24

第一节 肉牛的性成熟与体成熟24

一、初情期24

二、性成熟24

三、体成熟25

四、适配年龄25

五、性行为25

第二节 母牛的发情及其鉴定26

一、发情与发情周期26

二、发情鉴定27

三、乏情和异常发情30

第三节 人工授精技术33

一、人工授精的意义33

二、人工授精方法34

第四节 发情控制技术39

一、诱导发情39

二、同期发情41

三、超数排卵42

第五节 母牛的妊娠与分娩45

一、母牛的妊娠45

二、牛妊娠期及预产期推算48

三、妊娠诊断49

四、牛的分娩51

第六节 产后恢复及新生犊牛的护理54

一、产后恢复54

二、产后母牛的护理55

三、新生犊牛的护理56

第七节 肉牛的繁殖力57

一、繁殖力的概念及评定指标57

二、提高肉牛繁殖力的措施60

第四章 肉牛的营养需要及日粮配制65

第一节 肉牛的营养需要65

一、能量需要65

二、蛋白质需要69

三、矿物质需要73

四、维生素需要76

五、干物质的进食量78

六、水的需要79

第二节 肉牛常用饲料及其利用80

一、能量饲料80

二、蛋白质饲料86

三、青贮饲料94

四、青绿饲料96

五、矿物质饲料100

六、添加剂饲料103

第五章 肉牛饲料的加工调制108

第一节 精饲料的加工调制108

一、能量饲料108

二、蛋白质饲料109

第二节 粗饲料的加工调制112

一、青贮112

二、青干草116

三、糟渣类117

四、农作物秸秆120

第六章 肉牛的饲养管理129

第一节 肉牛饲养管理原则129

一、温度适宜129

二、精粗饲料合理配比129

三、严格防疫130

第二节 犊牛的饲养管理131

一、犊牛的消化生理特点131

二、犊牛的饲养管理131

第三节 生长肥育牛的饲养管理134

一、肉牛的生长发育规律134

二、生长肥育牛的饲养管理136

第七章 肉牛的育肥技术139

第一节 育肥原理139

一、育肥原理139

二、牛肉质量控制140

三、出栏判定141

第二节 育肥牛的营养需要特点142

一、幼龄牛育肥的营养需要特点142

二、成年牛育肥的营养需要特点143

三、育肥牛饲养管理一般原则144

第三节 育肥牛的选择145

一、幼龄牛品种的选择145

二、成年牛育肥的选择146

第四节 育肥技术146

一、小白牛肉生产146

二、小牛肉生产148

三、持续肥育149

四、架子牛肥育151

五、淘汰牛肥育161

六、放牧加补饲肥育162

七、牧区放牧肥育164

八、高档牛肉生产167

第八章 肉牛常见疾病防制基础知识176

第一节 肉牛场的生物安全措施176

一、管理措施176

二、科学饲养180

第二节 肉牛临床检查与诊断要点181

一、牛的保定181

二、临床检查的基本方法182

三、病理学检查187

第三节 肉牛疾病综合防疫措施187

一、肉牛常见传染病防治187

二、肉牛常见寄生虫病防治197

第九章 肉牛场的粪污处理与环境控制216

第一节 粪污的无害化处理216

一、粪尿的处理方法216

二、生产污水的处理219

第二节 肉牛场的环境控制220

一、有害气体和粉尘的控制220

二、噪声污染的治理221

三、蚊蝇、鼠害的控制222

四、垃圾、病死牛的处理222

五、生物污染物的控制223

六、牛场环境的绿化223

附录224

主要参考文献228