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part1日式家常料理8

日式料理的特色8

常见料理的制作10

樱花卷10

太卷11

甜虾刺身12

盐烤秋刀鱼13

日式炸豆腐14

日式毛豆15

寿司16

三文鱼寿司16

紫菜三文鱼寿司17

三文鱼之恋18

海胆花之恋19

大虾天妇罗寿司20

肉松卷21

醋鲭鱼寿司22

北极贝寿司23

金枪鱼寿司24

甜虾寿司25

黄瓜蟹柳寿司26

绿蟹子寿司27

章红鱼寿司28

辛辣亲子寿司29

肉松寿司30

中华海草寿司31

玲珑寿司拼32

青花鱼寿司33

牛油果寿司34

高级寿司拼盘35

什锦太卷36

萝卜黄瓜卷37

黄萝卜卷38

干瓢卷39

黄咸菜寿司卷40

芥辣卷41

腐皮蛋黄卷42

腊肉卷43

炸多春鱼卷44

紫菜卷45

天妇罗卷46

金枪沙拉苹果卷47

金枪鱼沙拉蟹棒卷48

沙拉粗卷49

紫咸菜卷50

三文鱼手卷51

三文鱼子手卷52

熟虾手卷53

玉米沙拉手卷54

蟹子手卷55

鳗鱼紫菜手卷56

黄瓜手卷57

刺身58

斑鱼刺身58

风味刺身拼59

加吉鱼刺身60

刺身百灵菇61

象牙贝刺身62

什锦刺身拼盘63

什锦海鲜刺身拼盘64

章鱼刺身65

三文鱼黄瓜刺身66

三文鱼腩刺身67

柠檬希零鱼刺身68

白豚肉刺身69

希零鱼刺身70

龙虾刺身71

九节虾刺身72

味淋浸响螺73

日式汉和鲍74

鲍鱼刺身拼盘75

章红鱼活作76

三文鱼活作77

沙拉78

烧肉沙拉78

薯仔沙拉79

龙虾沙拉80

吞拿鱼沙拉81

吞拿鱼豆角沙拉82

烟三文鱼沙拉83

吉列石斑沙拉84

扒什菜沙拉85

葡国沙拉86

蔬菜沙拉87

什菜沙拉88

年糕沙拉89

烧物90

酱汁烧鸭90

铁板烧牛柳91

照烧蒜香牛扒92

培根芦笋卷93

香烤银鳕鱼94

日禾烧银鳕鱼95

蒜蓉扇贝96

烧大虾97

盐烧平鱼98

烧鲭鱼99

照烧鱿鱼圈100

香烤希凌鱼101

烧汁三文鱼102

烧汁鳗鱼103

岩烧多春鱼104

串烧鳗鱼105

串烧牛舌106

炭烧带子107

一品料理108

牛肉冷豆腐108

糖醋姜片109

日式东京大阪烧110

四季豆炒肉末111

培根炒芦笋112

苦瓜炒牛肉113

咖喱牛柳114

炒牛肉115

炒牛心116

蒜香鸡块117

日本蒸蛋118

蛋白蚝仔119

田园天妇罗120

蔬菜丝天妇罗121

什锦天妇罗122

黄瓜天妇罗虾123

天妇罗虾蛋皮卷124

带子天妇罗125

海鲜什锦天妇罗126

大虾天妇罗127

米饭＆面条128

牛肉盖浇饭128

肉炒辣白菜定食129

蒲烧鳗鱼饭130

牛肉定食131

鳗鱼盖饭132

牛肉饭套餐133

生鱼片套餐134

炸猪排饭套餐135

叉烧饭136

牛肉饭137

辣白菜牛肉饭138

辣白菜炒饭139

泡菜烧肉饭140

日式冷茶面141

肥牛咖喱乌冬面142

魔女酸辣面143

火腿丸子面144

东京肉酱面145

金菇肥牛面146

泡菜拉面147

京都炸酱拉面148

真味招牌拉面149

辣鸡拉面150

part2韩式家常料理152

韩国的饮食文化152

韩国饮食的材料154

韩式料理的计量157

蒸菜＆煮菜158

鲜蒸蛤蜊158

清蒸丰满蟹159

清蒸大虾160

蒸米糕161

马蹄豆腐162

轻纱豆腐卷163

清蒸豆腐164

五彩鸡蛋卷165

炖排骨166

红烧鸡块167

炖牛排168

鲜烧鲍鱼169

红焖排骨170

酱炖黑豆171

煎炒＆红烧172

蔬菜煎蛋172

香脆肺片173

水芹菜卷174

宫廷炒年糕175

清炒西葫芦176

火爆双脆177

牛肉炒粉178

酱爆牛肉卷179

双丝爆牛肉180

泡菜炒肉181

干锅豆腐182

酱爆狮子头183

鱼菜184

辣炒章鱼185

青辣椒鱼干186

酱炒带鱼187

爆炒章鱼丝188

甜酱鲍鱼189

糖醋排骨190

红烧童子鸡191

葵花献肉192

红烧牛肉193

烧烤＆油炸194

烧烤猪肉194

烧烤牛排195

烧烤牛肉196

烤宫廷牛肉饼197

烤牛肉198

烤牛排199

烤猪肉200

盛装烤鸡201

烤鱿鱼202

烤鳗鱼203

烤干明太鱼204

调味烤黄鱼205

烤鲑鱼206

烤加文鱼207

香辣奶参208

烤鲳鱼串209

杏仁牛肉串210

牛肉串211

泡菜肉串212

回锅肉串213

蔬菜串肉214

五彩牛肉串215

年糕串216

炸鸡腿217

香炸牛肉卷218

三色炸虾219

油炸时蔬220

油炸海草221

汤锅222

牛胫汤222

豆腐牛肉汤223

萝卜、清汤224

海带汤225

大酱汤226

辣味牛肉汤227

牛骨炖汤228

参鸡汤229

芝麻小鸡菜蔬汤230

泡菜汤231

花蟹海鲜汤232

蛤蜊清汤233

干明太鱼汤234

牡蛎豆腐汤235

清汤鱼236

香炖鳕鱼干237

海鲜豆腐汤238

五彩牛肉干锅239

干锅鸡仔240

章鱼火锅241

嫩豆腐锅242

鲷鱼粉丝锅243

豆腐锅244

蘑菇什锦锅245

牛肉蘑菇锅面246

神仙炉247

凉拌菜248

功夫黄瓜248

葱结辣萝卜249

小萝卜泡菜250

萝卜片泡菜251

萝卜块泡菜252

配海鲜泡菜253

凉拌茴芹254

小黄瓜泡菜255

辣白菜256

白菜泡菜257

黄瓜御膳258

拌菠菜259

拌蘑菇260

九折板261

什锦拌粉丝262

荡平菜263

党参鲜吃264

芥末汁冷菜265

拌橡子果凉粉266

拌干明太鱼松267

牡蛎辣白菜268

干拌鳕鱼丝269

酱萝卜丝270

糖拌海藻271

酱鳕鱼子272

酱牡蛎273

酱鱼肠274

盐渍鱿鱼275

腊八蒜276

酱牛肉丝277

沙拉＆生肉片278

茼蒿沙拉278

奶参沙拉279

白萝卜沙拉280

海带沙拉281

芥末沙拉282

水母沙拉283

五彩葱结284

生鲜肉285

主食286

豆粥286

松子粥287

鲍鱼粥288

松仁糊289

黑芝麻粥290

白饭291

五谷饭292

营养石锅饭293

八宝拌饭294

拌饭295

风味泡饭296

紫菜包饭297

八宝饭298

喜面299

海鲜刀切面300

豆酱凉面301

冷面302

韩式拌冷面303

饺子汤304

素饺汤305

米糕汤306

鱼肉饺子307

饭后小点308

麻花饺308

新月年糕309

南瓜米糕310

酒酿蒸糕311

松子蜜糕312

江米条儿313

五色汤圆314

韩式汤圆315

肉蛋饼316

鲜鱼煎饼317

海鲜葱饼318

绿豆饼319

南瓜煎饼320

韩式油糖浆饼321

辣椒肉饼322

葱油煎饼323

双色芝麻饼324

蜜酿柿饼325

鸡肉煎饼326

蜜饯327

众星捧月328

蜜酿梨汁329

酒酿西瓜330

葡萄酒331

甜米露332

肉桂茶333

梅子茶334

人参茶335

五味子凉茶336

甜米酒337

附录：实用饮食窍门80例338