图书介绍
植物蛋白科研论文选集【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 李超著 著
- 出版社: 北京:科学技术文献出版社
- ISBN:7502300872
- 出版时间:1987
- 标注页数:154页
- 文件大小:16MB
- 文件页数:160页
- 主题词:植物性蛋白-食品加工(学科: 文集) 食品加工-植物性蛋白(学科: 文集)
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图书目录
目 录1
序1
中国腐竹的结膜理论与应用1
发展我国豆奶生产的关键工艺33
速溶豆粉的工艺原理与应用46
中国植物蛋白组织化原理与应用58
中国水溶花生蛋白组织化工艺原理与应用80
中国组织化腐皮(腐竹)工艺原理与应用106
组织化腐皮深加工的工艺原理131
水溶混合葵花蛋白工艺原理与应用136
棉籽蛋白的利用途径143
油茶籽加工原理与应用152
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